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2005年 09月 14日
忙しくてブログも“作りもの”もしばらく休んでいたが、ようやく復活。 コンビニの食パンに飽きたのと、ライ麦粉が大量に残っていたのでパンを焼いた。 強力粉とライ麦粉が2:1の割合なのでもったりしている。第一次発酵でなかなか二倍近くにふくらまず、一日冷蔵庫で休ませたが、やっぱりあまりふくらまない。粉もドライイーストも古いせいかも。 したがって焼き上がりももったりしているが、やはりいっぱい残っていたレーズンをどどっと投入し、火力の強いオーブンなので時間を短めにするよう気を配ったら、まあまあの味になった。
by Kcouscous
| 2005-09-14 21:38
| 食べるもん
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Comments(3)
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J.N.J
at 2005-09-15 08:35
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お久しぶり~!!長~い休眠状態で、少し心配しておりました。おいしそうじゃ~ん。おっと、タメグチ失礼しました。ホント、まめになさいますね。
私も、今日はピザでも焼きますか!
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Kcouscous at 2005-09-15 10:09
>J.N.Jさん、mineさん、ご心配ありがとう。いろいろあってちょっとへばりましたが、元気に復活! こんな極私的ブログでも見ていてくれる人がいると思うと、さらに元気が出まする。ありがとね〜(^_^)/。
ライ麦粉もったり、甘いレーズンびっしりのパンは朝食にはちょっとヘヴィーでした。なおも研究の余地あり。
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